Мясо третьего или четвертого сорта промыть, - раз - мякоть срезать, пропустить через мясорубку, - два - кости разрубить; все положить в кастрюлю, - три - залить холодной водой и в таком виде - четыре - оставить на 20-30 минут, а затем, не - пять - меняя воды, поставить варить. Добавить - шесть - в начале варки очищенные и разрезанные коренья, - семь - часть которых предварительно поджарить без масла - восемь - на сковороде. Через 20 минут после - девять - начала варки положить соль. Бульон - десять - варить при слабом кипении 30-40 минут, - раз - потом процедить и использовать как обычный - два - мясной бульон. Отварное мясо может - три - пойти на фарш для пирожков или запеканки. На 500 - четыре - г мяса - по 1 шт. моркови, - пять - лука, петрушки или сельдерея, 1 1/2 - шесть - - 2 л воды. Сопроводите подачу к столу стихами про бульон и прочую еду.
"Книга о вкусной и здоровой пище"
Бульон в поэзии :
В "поэзии бульона" главный предмет – это, конечно, собственно бульон и всё с данным понятием связанное: виды бульона, способы приготовления, бульон в национальном восприятии, мифы и реалии бульона, романтика бульона и прочее. Бытование же бульона в языке находит в "стихах о бульоне" своё наиболее концентрированное выражение. Отрывок " Люблю весной бульон мясной…" из мегастихотворения "Еда" продолжает нашу подборку стихов о бульоне. Но даже и без стихов, не следует забывать о бульоне – далеко не худшей части нашего Универсума.