Мадера относится к сильноокисленному типу вина - раз - и обладает ярким хорошо выраженным сложным - два - ароматом с легкими пряно-смолистыми нюансами и вкусом, - три - в которых на фурфурольном фоне выделяется миндальный - четыре - тон с хересным ромово-коньячным оттенком, тона - пять - каленого орешка – фундука, ржаной - шесть - корочки свежеиспеченного хлеба. Для вкуса - семь - Мадеры характерно сочетание повышенной спиртуозности - восемь - с полной и высокой экстрактивностью, он отличается - девять - достаточной свежестью, даже жгучестью, со - десять - слабой карамелизацией и приятной горчинкой, легкой - раз - уваренностью, но хорошей слаженностью и гармоничностью. - два - Цвет вина густой, насыщенный, варьирует - три - от цвета заваренного чая до темно-янтарного.
Мадера в поэзии :
В "поэзии мадеры" главный предмет – это, конечно, собственно мадера и всё с данным понятием связанное: виды мадеры, способы приготовления, мадера в национальном восприятии, мифы и реалии мадеры, романтика мадеры и прочее. Бытование же мадеры в языке находит в "стихах о мадере" своё наиболее концентрированное выражение. Отрывок " Аль мадера - нам - Alma Terra?…" из мегастихотворения "Еда" продолжает нашу подборку стихов о мадере. Но даже и без стихов, не следует забывать о мадере – далеко не худшей части нашего Универсума.